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まずはそのまま
基本のうなぎの蒲焼きBASIC
関東風 秘伝のたれ(濃縮たれ)は たれ2 : 水1 がおすすめ
01
真空袋のままうなぎを解凍します
02
油を塗ったアルミホイルにうなぎを出して酒小さじ2杯を振りかけます
03
アルミホイルで包みます
04
グリルに入れ3分間ホイル蒸しにします
05
ホイルを開き身に秘伝のたれを塗ります
06
ホイルを開いたまま1分間グリルで焼いて出来上がり
関西風 秘伝のたれ(濃縮たれ)は薄めず そのまま がおすすめ
01
真空袋のままうなぎを解凍します
02
うなぎを半分に切ってフライパンに入れやすくします
03
フライパンに大さじ3強のサラダ油を入れ、強火で1分間余熱します
04
身を下にしてフライパンで1分間揚げます表面が薄く色づく程度が目安
05
裏返し、皮の方を30秒ほど加熱します
06
パットに移して余分な油をキッチンペーパーで拭き取って出来上がり
うなぎの旨味を引き立てる
アレンジレシピうざく
【用意する材料(3〜4人分)】うなぎの蒲焼き 1尾
きゅうり 3本
薄口しょうゆ 適宜
三杯酢
＞酢 大さじ3
＞砂糖 大さじ1と1/2
＞薄口しょうゆ 小さじ1/2
�，Δ覆�のかば焼きは幅1cmに切ります
�△�ゅうりは両端を切り落としてしま目に皮をむき、片端から薄い斜め切りにします
��ボールにきゅうりを入れてしょうゆをたらし、手でかるくもんで、3〜4分おいてから水けを絞ります
（こうすると、アクも同時に取れます）
�な未離棔璽襪忙闇嫂櫃虜猯舛鯑�れてよく混ぜ合わせ、うなぎときゅうりを加えて全体をまんべんなくあえます
�ノ簑�庫で5分ほど冷やし、器に盛って完成です
ひつまぶし
【用意する材料(1人分)】うなぎの蒲焼き 1尾
ご飯 300g〜400g
焼きのり 適宜
あさつき 適宜
練りわさび 適宜
うなぎのたれ 適宜
煎茶 または だし汁 適宜
�，Δ覆�は一度焼き網で焼いて表面をカリッとさせ、温かいうちに幅5mmの細切りにします
��大きめの器に温かいご飯をよそい、うなぎをのせて、たれをかけます
��のり、あさつき、練りわさびを添えて、うなぎとご飯をよく混ぜながら3杯に分けていただけます
●一杯目：最初はシンプルにそのままよそって、うなぎの混ぜご飯風にしていただきます
●二杯目：お次はのり、あさつき、わさびの薬味を混ぜ合わせて
●三杯目：最後はお茶漬けにして。薬味は２杯目といっしょで、熱い煎茶かだし汁を注いで、さらさらいただきます
鰻巻き
【用意する材料(玉子焼き1回分)】うなぎの蒲焼き 1/2尾
酒 小さじ1
■卵液
卵 3個
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4/p>
みりん 小さじ2
サラダ油 小さじ1
水 大さじ1
焼く用 サラダ油 適宜
�￣軍�焼きはトースター付属トレイにのせ酒を振りかけて→トースターで５分焼き温めます
�⇒餘佞虜猯舛鮑�ぜ合わせます
�Ｍ饐討�器に油を熱して、卵液1/3を流し入れ鰻蒲焼きを巻き込みながら残りの卵液も分け入れぐるりと焼き、完成です
うなぎの柳川風
【用意する材料(4人分)】うなぎの蒲焼き 2〜3尾
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
万能ねぎ 適宜
卵 4個
■つゆ/p>
だし汁 1と1/3カップ
みりん 1/2カップと小さじ2
しょうゆ 1/2カップ
砂糖 小さじ1と1/2
酒 大さじ1
ご飯 800g
�，Δ覆�のかば焼きは一口大に切ります
�△瓦椶Δ呂燭錣靴波蕕鬚海修下茲辰董△気気�きにし（鉛筆を削るように、回しながら薄く切る）、水にさらします
��にんじんもささがきにする。万能ねぎは長さ4cmに切ります
�い弔罎虜猯舛鮃腓錣擦董△匹鵑屬蠅發陵僂両�鍋に1/4量入れ、ごぼう・にんじん・うなぎの1/4量も加えて煮立て、卵1個を溶いて回しかけます
（どんぶり用の鍋がなければ底の広い鍋で4人分一緒に）
�イ佞燭鬚靴董∈討喙冦�ちかけたら火を止めて、ねぎの1/4量を散らし、温かいご飯にのせて完成です
お買い物ガイド
SHOPPING GUIDE
お支払い方法
お支払いは、クレジットカード決済、銀行振込(前払い)、代金引換 がご利用いただけます。
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クレジットカード
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銀行振込（前払い）
ご注文後、7日以内に下記の口座までお振込く ださい。お振込み確認後第5営業日以内に発送いたし ます。振込手数料はご負担お願いいたします。
銀 行 名：鹿児島銀行
支 店 名：寿支店
口座番号：普通 - 3102271
口座名義：株式会社 鯉家
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代金引換
代金引換の手数料はご負担お願いいたします。
返品について
食料品の為返品または交換はお受けできません。
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・ ケースの破損等弊社に原因のある不良商品。
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・ ご注文とは異なる商品が到着した上記の場合のみ、到着より1週間以内にご連絡いただいたものに対し、交換・返品の受付を致します。
該当商品の返送及び再送に要する送料等については、弊社が負担するものと致します。
配送について
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送料表
60cm 80cm 北海道 2,244円 2,464円 東北 1,166円 1,298円 関東・信越 1,034円 1,166円 北陸・中部 902円 1,034円 関西・四国 836円 968円 中国・九州 770円 902円 鹿児島（離島） 1,123円 1,339円 沖縄 1,474円 2,024円 -
商品出荷日の目安
平日15時までのご注文で第5営業日以内 (土日祝除く)の出荷となります。
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配送方法
クール宅急便でのお届けとなります。
会社概要
株式会社鯉家
〒893-0016
鹿児島県鹿屋市白崎町14-22TEL:0994-41-4283
受付時間：9:00〜15:00※土日祝は除く
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